Nella stessa pentola in cui andremo a saltare la pasta, andiamo a tostare le bacche di Ginepro a fuoco lento e dolcemente.
Nel frattempo, grattugiamo a microplain la Fontina DOP d’Alpeggio.
Una volta tostato il Ginepro, schiacciatelo e versate il latte in pentola per poi
aggiungere il burro.
Cuocete dunque i Tagliolini per metà in acqua salata e terminate nel latte.
Raggiunta la cottura, iniziata ad amalgamare la Fontina DOP d’Alpeggio.
Aggiustate di sale e pepe senza esagerare perché il Caviale di Trota è saporito.
Posizionate la pasta nel piatto ed adagiate sopra qualche foglia di Cerfoglio fresco ed il Caviale di Trota.
